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隨著我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,我們的消費(fèi)水平也不斷提升,餐飲業(yè)也隨著迅速發(fā)展,飯店、賓館日益增多,導(dǎo)致我們美麗的城市得到了廚房油煙的侵害,于此同時(shí)環(huán)境污染也加劇了霧霾天氣的增加,空中浮游大量塵粒侵害了人民的身體健康,會對人體的呼吸道造成傷害,空氣中飄浮大量的顆粒、粉塵、污染物病毒等,一旦被人體吸入,就會刺激并破壞呼吸道黏膜,使鼻腔變得干燥,破壞呼吸道黏膜防御能力,細(xì)菌進(jìn)入呼吸道,容易造成上呼吸道感染。油煙到底對人的身體危害有多大?經(jīng)環(huán)境保護(hù)專家研究食用油在高溫下會突發(fā)變異氣體,油煙中含有亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,當(dāng)油溫升時(shí)開始?xì)饣泻ξ镔|(zhì)開始出現(xiàn),形成多種化合物,這些化合物中夾雜著對人類有害的物質(zhì),其具有強(qiáng)烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激。中國飲食文化講究煎、炒、烹、炸,而煎炒或油炸都可造成空氣中含量污染氣體增高。烹飪時(shí),煎炒菜的高溫油煙產(chǎn)生有毒煙霧,使局部環(huán)境惡化,有毒煙霧長期刺激眼和咽喉,損傷呼吸系統(tǒng)細(xì)胞組織,如果不加以保護(hù),很容易誘發(fā)疾病。長期吸入這種油煙,還會導(dǎo)致哮喘惡化,從而增加患肺癌的機(jī)會。不僅如此,油煙附在皮膚上,會影響皮膚的正常呼... [詳細(xì)介紹]
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